じゃがいも（男爵）

特徴：でんぷん質が高いので、火を通すとホクホクとした食感になります。ポテトサラダやコロッケなどに適しています。煮崩れしやすいので、煮物にはあまり向いていません。

原産地：南米（アンデス地方）

旬：春（4月〜6月）

主な栄養素：ビタミンC

選び方：大き過ぎず、小さ過ぎず。ほどよく固く、きれいな丸みをしたものを選びましょう。

保存方法：風通しの良い冷暗所で保存しましょう。