根酸 – Organic Acid

根酸(こんさん)は、野菜などの植物が根っこから出す有機酸のことです。

根酸は、野菜が成長するのに欠かせない栄養素を土の中から吸収するのに必要です。例えば、根の周囲を根酸によって酸性化し、そのままでは取り込めない鉄分などを溶かして吸収しやすくするなどの働きが確認されています。

また、野菜にとって有害な物質、例えばアルミニウムイオンをアルミニウムと結合することで無毒化するなどの機能も持っています。

根から分泌される有機酸は、野菜や果物、植物の種類によって異なります。



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