じゃがいものトルタ
こんにちは、和多瀬です。
東京本社から研修のため鳥取に来ていた新入社員、およそ30名による怒涛の作業により、予定していた畑（合計2.3ヘクタール）でのじゃがいもの定植はすべて完了しました。
いや〜、若さってスゴイ！
そんなわけで、トゥリーアンドノーフのじゃがいもはこれから成長するわけですが、前回も書いたとおり、すでに新じゃががスーパーに並び始めました。
そこで今回ご紹介するのは、新じゃがのメークインをたっぷり使った「じゃがいものトルタ」。トルタとは、切り分けて食べる卵料理や焼き菓子のことで、古代ローマ時代から続く伝統的な料理です。
じゃがいものトルタ
調理時間：約30分
材料（18cmケーキ型）
- じゃがいも（メークイン）……2個
- ペンネ……150g
- ブロッコリー……1/2株
- パプリカ（赤）……1/4個
- ベーコン……2枚
- ピザ用チーズ……60g
- A
├卵……2個
├生クリーム……大さじ5
├牛乳……大さじ
├おろしにんにく……少々
└塩・こしょう……適量 - 粉チーズ……適量
作り方
1ペンネを茹で、水気をきる。じゃがいもは皮付きのまま角切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、それぞれ固めに下茹でする。パプリカは輪切り、ベーコンは1cm幅に切る。
2ボウルにAとペンネ、じゃがいも、ブロッコリー、ベーコン、ピザ用チーズを入れて混ぜて、塩・こしょうで味を整える。
3クッキングシートを敷いたケーキ型にボールの具材を流し込み、平らにしたらパプリカを並べ、粉チーズをふる。トースターで15~20分焼いたらクッキングシートを外して皿に盛って完成！
ここがポイント
- 生地の味は塩・こしょうでしっかりめに味をつけましょう。
- ケチャップをつけて食べてもおいしいです。
今回使用した鳥取のおいしい食材「大山ブロッコリー」
今回のレシピには、「大山（だいせん）ブロッコリー」を使用しました。
大山ブロッコリーは、土壌・水・気候ともにブロッコリー栽培に適した、大山の麓で栽培されています。大山は、鳥取県西部に位置する中国地方最高峰の山で、その周辺の土壌は黒ボクといわれる農業に適した土質です。収穫する時期が標高の高い場所と低い場所では異なるため、端境期なく出荷できるとのこと。
新鮮な状態で出荷するために、ブロッコリーの呼吸が穏やかな気温の低い夜間から早朝にかけて収穫します。葉付きは新鮮さの証。葉付きの新鮮なブロッコリーを見つけたら、迷わずゲットしてこのレシピを楽しんでみてください。
野菜をたくさん食べられるレシピ、紹介します私たちが栽培した野菜と、牛肉や魚介、乳製品など鳥取県の地元食材をつかった、とっても簡単につくれてしっかりおいしいレシピをご紹介！ 大人から子どもまで大満足のレシピはこちらから。
